El frescor bien envasado

Cada vez más fabricantes de alimentos descubren las ventajas de los gases para envasado

El envasado en atmósfera modificada (MAP) mantiene la ensalada fresca y crujiente. Cuando los alimentos se envasan en aire ambiente, se producen cambios de sabor y apariencia en los productos..

Las influencias principales son la oxidación y la contaminación microbiana por bacterias y mohos. El envasado de alimentos en atmósfera modificada (MAP: Modified Atmosphere Packaging) suprime o reduce estos efectos. Los gases utilizados para el envasado son el dióxido de carbono, oxígeno y nitrógeno, componentes naturales del aire ambiente.

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