Ernährung

KARTOFFEL-VERARBEITUNG

Länger lecker


Kartoffel-Verarbeitung

WIE FRISCH GEKOCHT

Für fertig verpackte, geschälte Pellkartoffeln werden Stickstoff und Kohlendioxid in Lebensmittelqualität von Messer verwendet. Der verarbeitende Betrieb kann diese Gase in das gewünschte Mischungsverhältnis bringen, anschließend kommt das Gemisch als schützende Gasatmosphäre in der Verpackung zu Einsatz. Dies verhindert ungewünschte Oxidationsprozesse – Geschmack, Vitamine und Farbe der Kartoffeln bleiben besser erhalten.

CO2

KOHLENDIOXID (CO2): URSPRUNG DER BIOMASSE

N2

STICKSTOFF (N2): BASIS DES LEBENS